دبلوم “نظام تحليل المخاطر وتحديد النقاط الحرجة (الهاسب)” المُقدم من أكاديمية ArabPAD للتدريب والاستشارات – البوابة العربية للتنمية الإدارية، والذي يمتد على مدار 10 أيام. يأتي هذا الدبلوم في وقتٍ تزداد فيه أهمية سلامة الغذاء وجودة الإنتاج، حيث يُعد النظام أداة استراتيجية لتحديد وإدارة المخاطر في المؤسسات الغذائية. كما تُعد الشهادة المعتمدة إضافة قوية للمحترفين تُمكنهم من تطبيق أفضل الممارسات العالمية في هذا المجال.
المقدمة:
في ظل التحديات المتزايدة في مجال سلامة الغذاء وإدارة المخاطر، يبرز نظام تحليل المخاطر وتحديد النقاط الحرجة (الهاسب) كأحد الأدوات الأساسية لضمان سلامة المنتجات الغذائية. يهدف الدبلوم إلى تزويد المشاركين بالمعرفة والمهارات التطبيقية اللازمة لتحليل المخاطر وتحديد النقاط الحرجة، مما يُسهم في تقليل المخاطر التشغيلية وتعزيز ثقة المستهلكين في جودة المنتجات. تُعد هذه الدورة فرصة للتعرف على أحدث المعايير الدولية والتطبيقات العملية التي تضمن رفع مستوى الأداء داخل المؤسسات الغذائية.
نبذة عامة:
دبلوم مكثف يجمع بين الجانب النظري والتطبيقي، ويهدف إلى إعداد الكوادر المؤهلة القادرة على تطبيق نظام الهاسب بما يتوافق مع المعايير الدولية لسلامة الغذاء وجودة الإنتاج.
تعريف موجز:
دبلوم متخصص يهدف إلى تقديم المفاهيم الأساسية والمهارات العملية في مجال تحليل المخاطر وتحديد النقاط الحرجة، مما يساعد المشاركين على تطبيق نظام الهاسب بفعالية داخل مؤسساتهم.
الهدف العام:
تهيئة المشاركين لاكتساب المعرفة والمهارات اللازمة لتحليل المخاطر وتحديد النقاط الحرجة ضمن منظومة سلامة الغذاء، وبالتالي تحسين جودة المنتجات وتقليل المخاطر التشغيلية.
الأهداف التفصيلية:
- التعرف على المبادئ الأساسية لنظام الهاسب.
- اكتساب مهارات تحليل المخاطر وتحديد النقاط الحرجة.
- تطبيق أدوات وتقنيات إدارة المخاطر بكفاءة.
- تقييم فعالية الإجراءات وتصحيحها وفقاً للمعايير الدولية.
- إعداد تقارير ودراسات حالة تطبيقية.
- تعزيز ثقافة الجودة والسلامة في المؤسسات.
المحاور التدريبية:
- مفهوم الهاسب وأهميته في سلامة الغذاء.
- مبادئ تحليل المخاطر.
- خطوات تحديد النقاط الحرجة.
- أدوات التحكم وإدارة المخاطر.
- معايير الجودة والسلامة الغذائية.
- دراسات حالة وتطبيقات عملية.
المخطط اليومي للدبلوم:
اليوم الأول: مقدمة ومفاهيم أساسية في نظام الهاسب
- مفهوم الهاسب وأهميته: شرح مبسط لنظام الهاسب ودوره في ضمان سلامة الغذاء.
- مبادئ تحليل المخاطر: استعراض المفاهيم الأساسية لتحليل المخاطر.
- العناصر الأساسية للنظام: تحديد المكونات الرئيسية لنظام الهاسب.
- تطبيقات عملية تمهيدية: تقديم أمثلة تطبيقية توضح المفهوم.
- التحديات في تطبيق النظام: مناقشة العقبات المحتملة وسبل التغلب عليها.
- حالة دراسية تمهيدية: عرض دراسة حالة لإيضاح أهمية النظام.
اليوم الثاني: تحليل المخاطر وتقييمها
- تعريف المخاطر الغذائية: توضيح مفهوم المخاطر في سياق سلامة الغذاء.
- طرق تحليل المخاطر: عرض الأدوات والتقنيات المستخدمة في التحليل.
- تقييم درجة المخاطر: شرح كيفية قياس وتقييم المخاطر المحتملة.
- تقنيات التصنيف: استعراض أساليب تصنيف المخاطر.
- التحليل النوعي والكمي: التمييز بين التحليل النوعي والكمي.
- تطبيق عملي لتحليل المخاطر: ورشة عمل تطبيقية لتقييم المخاطر.
اليوم الثالث: تحديد النقاط الحرجة لمراقبة النظام
- مفهوم النقاط الحرجة: تعريف النقاط الحرجة ودورها في حماية المنتجات.
- معايير تحديد النقاط: استعراض المعايير المستخدمة في اختيار النقاط الحرجة.
- أدوات الرصد والمراقبة: تقديم التقنيات والأدوات الخاصة بالمراقبة.
- طرق جمع البيانات: مناقشة أساليب جمع وتحليل البيانات لمتابعة النقاط.
- تحليل النتائج: كيفية تفسير البيانات المستخلصة لاتخاذ القرارات.
- دراسة حالة تطبيقية: تحليل حالة واقعية لتحديد النقاط الحرجة.
اليوم الرابع: إجراءات التحكم وإدارة المخاطر
- استراتيجيات التحكم: عرض أساليب وتقنيات السيطرة على المخاطر.
- تحديد حدود السيطرة: كيفية وضع معايير وضوابط للتعامل مع المخاطر.
- خطط الطوارئ: إعداد خطط بديلة للتعامل مع الحالات الطارئة.
- آليات التدخل السريع: تقديم استراتيجيات التدخل الفوري عند وقوع المخاطر.
- تقييم الإجراءات التصحيحية: مراجعة فعالية الإجراءات المتبعة.
- ورشة عمل تطبيقية: تمرين عملي لتطبيق استراتيجيات التحكم.
اليوم الخامس: التوثيق والمتابعة في نظام الهاسب
- أهمية التوثيق: شرح دور التوثيق في تحسين النظام وضمان استمراريته.
- أساليب كتابة التقارير: تقديم طرق إعداد التقارير بشكل احترافي.
- متابعة الإجراءات التصحيحية: استعراض أساليب المتابعة والتقييم المستمر.
- أدوات إدارة الجودة: التعرف على الأدوات التي تدعم عملية التوثيق.
- تطبيق تقني للتوثيق: عرض لأحدث التقنيات المستخدمة في التوثيق.
- تحليل بيانات المتابعة: كيفية تحليل البيانات لضمان التحسين المستمر.
اليوم السادس: المعايير الدولية والتطبيقات العملية
- التعرف على المعايير الدولية: استعراض المعايير العالمية في سلامة الغذاء.
- التوافق مع المعايير: شرح كيفية تحقيق الامتثال للمعايير الدولية.
- أهمية الشهادات الدولية: مناقشة دور الشهادات في تعزيز الثقة والجودة.
- دراسات مقارنة: عرض حالات مقارنة بين الأنظمة المختلفة.
- تحليل التحديات التطبيقية: مناقشة التحديات العملية وسبل التغلب عليها.
- ورشة تطبيقية دولية: تمرين عملي لمحاكاة تطبيق المعايير العالمية.
اليوم السابع: تقييم الأداء والمراجعة الدورية
- مؤشرات الأداء الرئيسية: تحديد مؤشرات الأداء لمراقبة فاعلية النظام.
- آليات التقييم الدوري: استعراض طرق التقييم المستمر للنظام.
- تحليل الفجوات: تحديد الفجوات في التطبيق ووضع خطط لمعالجتها.
- خطط التحسين المستمرة: إعداد استراتيجيات لتعزيز الأداء.
- أهمية المراجعة الداخلية: مناقشة دور المراجعة الدورية في ضمان الجودة.
- ورشة تحليل الأداء: جلسة عملية لتقييم الأداء وتحليل النتائج.
اليوم الثامن: إدارة التغيير والابتكار في النظام
- مفاهيم إدارة التغيير: توضيح أهمية التغيير في تطوير نظام الهاسب.
- أدوات الابتكار: تقديم أدوات تعزيز الابتكار في مجال سلامة الغذاء.
- تطوير الخطط المستقبلية: استراتيجيات للتخطيط والتطوير المستقبلي.
- التحديات في تطبيق التغيير: مناقشة العقبات والسبل العملية للتغلب عليها.
- دمج التقنيات الحديثة: عرض للتقنيات الحديثة التي تدعم النظام.
- ورشة عمل للابتكار: تمرين عملي لتطبيق مفاهيم إدارة التغيير.
اليوم التاسع: التكامل بين الأنظمة وإدارة سلسلة التوريد
- مفهوم التكامل: تعريف التكامل بين أنظمة الجودة وسلامة الغذاء.
- أهمية سلسلة التوريد: توضيح دور سلسلة التوريد في ضمان جودة المنتجات.
- تحليل المخاطر في التوريد: استعراض طرق تقييم المخاطر ضمن سلسلة التوريد.
- ضمان الجودة عبر السلسلة: استراتيجيات للحفاظ على الجودة في كافة المراحل.
- التنسيق بين الأقسام: مناقشة أهمية التعاون الداخلي لتحقيق التكامل.
- ورشة تطبيقية للتكامل: تمرين عملي لدمج الأنظمة المختلفة وتحقيق التناغم.
اليوم العاشر: الاختبار النهائي والتقييم العملي للنظام
- اختبار المعرفة النظرية: تقييم شامل للمفاهيم والنظريات المطروحة.
- التقييم العملي: تطبيق عملي لاختبار كفاءة المشاركين في تطبيق النظام.
- مراجعة شاملة للنظام: إعادة استعراض النقاط الأساسية للدورة.
- تقييم الأداء الفردي: تحليل مهارات كل مشارك وفقاً لمعايير محددة.
- تقديم التقارير النهائية: إعداد عرض نهائي يلخص نتائج التدريب.
- خاتمة الدبلوم وإعلان الشهادات: توزيع الشهادات وتقديم التوصيات الختامية لتعزيز الاستمرارية.
منهجية التدريب:
يعتمد الدبلوم على مزيج من المحاضرات النظرية، العروض التقديمية، ورش العمل التطبيقية، ودراسات الحالة الواقعية والنقاشات الجماعية. هذا النهج المتكامل يضمن تحقيق فهم عميق للمفاهيم وتطبيقها العملي على أرض الواقع.
الفوائد المتوقعة:
- رفع مستوى المعرفة والمهارات: تزويد المشاركين بالأساسيات العملية في تحليل المخاطر وتحديد النقاط الحرجة.
- تحسين جودة المنتجات: تقليل المخاطر التشغيلية وتحسين سلامة الغذاء.
- تعزيز الكفاءة والإنتاجية: تمكين المشاركين من تطبيق أدوات وإستراتيجيات مبتكرة.
- فرص مهنية أفضل: الحصول على شهادة معتمدة تُعزز فرص التوظيف والترقي الوظيفي.
العائد وأثر التدريب على المشارك:
- اكتساب مهارات متقدمة: تمكين المشاركين من تحليل المخاطر وتطبيق نظام الهاسب بفعالية.
- تعزيز الثقة المهنية: اعتماد أفضل الممارسات الدولية في بيئة العمل.
- تطوير القدرات الشخصية: تعزيز مهارات اتخاذ القرار والتقييم التحليلي.
العائد وأثر التدريب على المؤسسة:
- تحسين سمعة المؤسسة: تعزيز صورة المؤسسة كمركز للجودة والسلامة الغذائية.
- خفض المخاطر التشغيلية: تقليل الأخطاء والحوادث من خلال تطبيق نظام صارم لإدارة المخاطر.
- رفع الكفاءة والإنتاجية: تحسين الأداء العام بفضل استراتيجيات مراقبة وتقييم دقيقة.
الفئات المستهدفة:
- مدراء الجودة وسلامة الغذاء.
- المهندسون والفنيون العاملون في الإنتاج.
- المشرفون على العمليات في المؤسسات الغذائية.
- كل من يرغب في تطوير مهاراته في تحليل المخاطر وإدارة الجودة.
الخبراء المنفذون:
يقدم الدبلوم نخبة من الخبراء والمحاضرين ذوي الخبرة الواسعة في مجالات سلامة الغذاء وتحليل المخاطر، حيث يمتلكون سجلاً حافلاً في تطبيق معايير الهاسب على المستويات المحلية والدولية.
أساليب التدريب:
- محاضرات نظرية: لتقديم المفاهيم الأساسية والمبادئ العلمية.
- ورش عمل تطبيقية: لتمكين المشاركين من التطبيق العملي للمفاهيم.
- دراسات حالة: لتحليل أمثلة واقعية واستنباط الدروس.
- نقاشات جماعية: لتعزيز التفاعل وتبادل الخبرات.
- اختبارات تقييمية: للتأكد من استيعاب المفاهيم والمهارات.
الخاتمة:
يختتم الدبلوم بجلسة تقييم شاملة واختبار عملي، يليهما توزيع الشهادات على المشاركين. يُعد هذا التدريب خطوة استراتيجية لتعزيز ثقافة الجودة وسلامة الغذاء داخل المؤسسات، ودفع عجلة التطوير المهني للمشاركين بما يتماشى مع المعايير الدولية.
ملحوظة: يرجى العلم بأن مخطط الدورة التدريبية هو إطار عام، وقد تختلف الموضوعات والتركيز المحدد وعدد الأيام اعتمادًا على الاحتياجات التدريبية للمشاركين وبناءً على طلب الجهة المستفيدة.
التسجيل في:
شهادة دبلوم نظام تحليل المخاطر وتحديد النقاط الحرجة (الهاسب) HACCP
عزيزي المتدرب.. جميع الدورات متاحة كل يوم أحد من كل أسبوع طوال العام. **
للاشتراك: اختر المدينة المطلوبة التي تريد حضور الدورة بها واضغط على زر التسجيل الموضح أمامها ستظهر لك استمارة الاشتراك الخاصة بها اختر منها التاريخ المناسب لك لحضور الدورة التدريبية علماً بأن رسوم الاشتراك موضحة أمام كل مدينة في الجدول التالي:
المكان | الرسوم بالدولار | اشترك الآن |
|---|---|---|
القاهرة | 800 $ | |
الاسكندرية | 1500 $ | |
شرم الشيخ | 1800 $ | |
الغردقة | 1800 $ | |
اسطنبول | 1800 $ | |
كوالالمبور | 1800 $ | |
دبي | 1800 $ | |
الشارقة | 1800 $ | |
الرياض | 2000 $ | |
جدة | 2000 $ | |
أبها | 2000 $ | |
مدريد | 3500 $ | |
برشلونة | 3500 $ | |
فيينا | 3500 $ | |
جنيف | 4800 $ | |
أون لاين | 400 $ |
لمزيد من الاستفسار حول الدورات التدريبية يمكنكم التواصل معنا عبر صفحة اتصل بنا أو الاتصال مباشرةً على إدارة التدريب رقم: 00201062215620
قنوات البوابة العربية للتنمية الإدارية على مواقع التواصل الاجتماعي
